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　　千頁豆腐是用大豆蛋白粉和淀粉制作而成的，千葉豆腐不僅保持了豆腐的細嫩，還新增了Q彈和爽滑的特性。千葉豆腐中含有豐富的鈣元素，食用之后可以預防骨質(zhì)疏松，還有降血壓和預防心腦血管疾病的功效。

　　千頁豆腐怎么做

　　1、先將大豆分離蛋白、淀粉及冰水打約3分鐘，將分離蛋白打細膩之后，加入千葉素再轉(zhuǎn)快速打漿2分鐘至均勻;

　　2、加入大豆油轉(zhuǎn)快速打3分鐘，然后加入淀粉、味精、白糖、小麥蛋白再快速打兩分鐘;

　　3、將溫度控制在12℃以下，加入美白素再打1分鐘;

　　4、將打好的漿液倒入托盤中，蓋上薄膠布，放入冷藏室10小時左右;

　　5、取出之后蒸煮40分鐘左右;

　　6、冷卻至常溫后切塊，包裝后移入凍庫貯存即可。

　　千頁豆腐的功效與作用

　　1、千頁豆腐可以為人類提供豐富的鈣和鎂，食用后可以降血壓，預防心腦血管疾病。

　　2、千頁豆腐可以促進人體的新陳代謝，保持細胞膜的完整性，是一種健康食品。

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