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1、用料：凈鯉魚1條 蔥絲 干辣椒絲 姜絲 鹽適量 料酒適量 花生油適量 醬油適量 香菜段適量

2、做法步驟：將鯉魚魚身兩側(cè)打花刀。

3、炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開

4、撇去浮沫后，加入鹽、料酒、味精、醬油，用小火燒開。

5、撈出魚擺在盤中。

6、將蔥姜絲、辣椒絲撒在魚身上。

7、炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁?，將鍋里的油均勻澆在盤內(nèi)的魚身上，撒上香菜段即成。

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