1、準(zhǔn)備好配料。三黃雞一只,洋蔥半個(gè),大蔥兩根,適量線椒,50g麻油,適量鹽,少許花椒粒、麻椒粒,半個(gè)老姜,兩個(gè)八角,少許桂皮、香葉、草果,適量辣椒,兩顆紅棗,三塊白芷。
2、用鹽和花椒粉均勻涂抹整只雞,然后腌制30分鐘,讓整只雞入味。
3、鍋內(nèi)倒入半鍋水,放入配料(花椒粒、麻椒粒、辣椒、白芷、草果、紅棗、香葉、八角、桂皮、蔥姜)熬煮出香味。
4、隨后把整只雞放入到鍋內(nèi)煮熟,煮至用筷子輕輕戳破雞肉即可。
5、洋蔥切絲,將煮熟的雞肉撕成小塊,放入調(diào)料盤(pán)攪拌均勻即可。
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