1、將鰱魚洗剖洗干凈后切成大厚片。
2、豆腐切厚片,蒜剝好,生姜切片,青椒切大塊備用。
3、炒鍋放油燒熱后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味,倒入豆豉、豆瓣醬一起翻炒出香味。
4、加入清水兩大碗(視魚的多少來(lái)添加),再加適量料酒、醬油。
5、湯開后,下入魚塊轉(zhuǎn)中小火。放入豆腐燉至魚熟。
6、放適量雞粉調(diào)味后,下青椒起鍋,撒上幾根蔥段即可。鰱魚鮮美細(xì)膩滑嫩,豆腐吸收了精華,就更加的美味了
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