1、原料:豬頸背肉200g、老抽生抽、蔥油、黑胡椒粉、面粉300g、水170ml、酵母2g。
2、肉加調(diào)料腌制1個小時;酵母溶于水,和面粉和勻成面團(tuán),發(fā)酵至兩倍大。
3、排氣揉勻,搟成長方形面皮,厚約0.5cm;腌好的肉鋪上,卷起,切段。
4、餳10分鐘。涼水入鍋;中火,開鍋后20分鐘。關(guān)火燜2分鐘。
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