1、五香旺雞蛋:先把旺雞蛋放在鍋里煮熟。煮熟之后倒去臟水,把旺雞蛋清洗干凈,把完好的蛋殼敲破,為的是好入味。清洗好了之后的雞蛋再放入鍋內(nèi),加水加入大料和十三香之后,再放點(diǎn)茶葉和鹽。放點(diǎn)綠茶進(jìn)去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。再放點(diǎn)姜片和干辣椒。 在鍋里煮開(kāi)之后,小火燉半小時(shí)就差不多了。
2、尖椒旺雞蛋:用料:旺雞蛋、尖椒、蔥姜蒜大量、生抽、料酒、雞精、淀粉。做法:蔥姜蒜爆香;放入量多的尖椒味道好 ,北方人喜好;旺雞蛋入鍋大火;放入料酒、生抽轉(zhuǎn)中火燜炒 ,可適量加水;加雞精、淀粉翻炒;入鹽出鍋。
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