1、大蔥和姜剁碎待用;
2、將調(diào)料準備好,開始調(diào)味肉餡。先放雞蛋清、料酒、醬油、十三香、味精等;
3、再將大蔥和姜放入,然后開始調(diào)餡;
4、肉餡調(diào)好了,腌制一段時間即可調(diào)餃子餡;
5、腌制的牛肉餡好了;
6、白蘿卜去皮洗干凈;
7、用擦子把白蘿卜擦成絲,再用刀剁成小塊,放在盆里待用;
8、將準備好的大蔥切斷,剁碎待用;
9、把白蘿卜放在開水里,炒一下,開鍋后撈出,在涼水里過一下。然后給白蘿卜擠水。這時候制作餃子餡的材料已全部準備好了;
10、將牛肉餡放在白蘿卜和大蔥的上面,在澆上一些紅了的花椒油;
11、加各種調(diào)料后,攪勻即可;
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