1、餃子面團(tuán):面粉300克、涼水170克。
2、餃子餡:豬肉250克、茴香苗200克。
3、調(diào)料:花椒粉5克、生姜末5克、生抽5克、鹽5克、植物油20克。
4、先和面,豬肉剁成餡,在肉餡上加花椒粉、鹽、生姜末、生抽。
5、把植物油燒開到在肉餡里,然后攪拌均勻,把切好的茴香苗到進(jìn)來拌均勻,餃子餡就做好了。
6、餃子餡調(diào)好后,面也醒好了,先把面團(tuán)揉十分鐘左右,揉成光滑的面團(tuán),分割成小劑子。
7、把劑子挨個(gè)按成扁圓形狀,搟皮包餡。
8、對(duì)折捏好,雙手攥出餃子形狀即可。
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