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　　蠶結(jié)繭后經(jīng)過(guò)4天左右，就會(huì)變成蛹。蠶蛹的體形像一個(gè)紡錘，蠶剛化蛹時(shí)，體色是淡黃色的，蛹體嫩軟，漸漸地就會(huì)變成黃色、黃褐色或褐色，蛹皮也硬起來(lái)了。經(jīng)過(guò)大約12到15天，當(dāng)蛹體又開(kāi)始變軟，蛹皮有點(diǎn)起皺并呈土褐蠶繭色時(shí)，它就將變成蛾了。

　　蠶蛹是蠶吐絲做繭后在繭中變成的蛹蟲(chóng)。蠶蛹不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，還是極寶貴的動(dòng)物性蛋白質(zhì)來(lái)源，更是提取多種化學(xué)藥品的原料。

　　蠶蛹有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功能，自古以來(lái)一直作為滋補(bǔ)強(qiáng)身的食材，是“作為普通食品管理的食品新資源名單”中唯一的昆蟲(chóng)類(lèi)食品干香蛹中含有50%左右的粗蛋白質(zhì)，30%左右的油脂，蠶蛹油中含有大量的不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸主要包括油酸、亞油酸和亞麻酸，飽和脂肪酸主要包括棕?cái)R酸和硬脂酸。

　　蠶蛹中還含有維生素A、B、D等多種維生素，鐵、鋅、硒等微量元素以及少量粗纖維、甲殼素、抗菌肽、溶菌酶、多糖。蠶蛹蛋白質(zhì)中含有種人體所需的氨基酸，這種氨基酸占蠶蛹總氨基酸質(zhì)量的35%。蠶蛹是一種優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)蛋白源，是一種有很大開(kāi)發(fā)價(jià)值的天然昆蟲(chóng)。

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