徽州的三種名茶分別是黃山毛峰、祁門紅茶、屯溪綠茶?;罩菀桓h,即歙縣、黟縣、休寧、祁門、績溪、婺源,這里盛產茶葉,其中地處黃山山脈的徽州是聞名中外的茶葉之鄉(xiāng),近年恢復、開發(fā)的新老名茶有30多個品種,其中祁紅、屯綠多次榮膺國際金、銀獎;黃山毛峰是中國十大極品名茶之一。
黃山毛峰是中國歷史名茶之一,屬于徽茶,綠茶。產于安徽省黃山。每年的清明谷雨,選摘初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。由于新制茶葉白毫披身,芽尖峰芒,且鮮葉采自黃山高峰,遂將該茶取名為黃山毛峰。
祁門紅茶簡稱祁紅,茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”(又名祁門種)制作,是中國歷史名茶,著名紅茶精品。祁門紅茶是紅茶中的極品,享有盛譽,是英國女王和王室的至愛飲品,高香美譽,香名遠播,美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。
屯溪綠茶簡稱“屯綠”,又稱“眉茶”。屯溪綠茶的集中產區(qū)在黃山腳下休寧、歙縣、婺源、績溪四縣,以及祁門里的東鄉(xiāng)等地。黃山茶鄉(xiāng)所產的各種綠茶由“屯溪”集散、輸出、因此,統(tǒng)稱“屯溪綠茶”。屯溪綠茶為我國極品名茶之一。主要產地有休寧、歙縣、婺源、績溪等地。因歷史上在屯溪加工輸入出,故名“屯綠”。曾被譽為“首屈一指的好茶”、“綠色金子”。
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