1、先把紅薯葉折去老的葉子,再撕了根部的莖。放在水里放少量鹽泡一下,再洗干凈。
2、再把洗干凈的紅薯葉放在開水鍋里焯一分鐘。撈出來控水備用。
3、把大蒜籽用刀背拍下去皮,再剁碎備用。
4、鍋燒七成熱,放少量花生油,再把大蒜籽放下去爆出香味。
5、把焯好的紅薯葉放下去大火爆炒幾下,放一勺鹽,和小半碗淀粉水勾芡一下。放小半勺雞粉,炒均勻。
6、關(guān)火裝盤。上桌開吃了。今天焯水的時候時間長了半拍,然后炒出來的色彩沒地么亮了。但是味道還是不錯的啦。
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