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1、一般在市面上購(gòu)買的葡萄酒，它是按照3:1的比例來添加冰糖的;但是因?yàn)槠放撇煌瑢?dǎo)致釀造的葡萄口味也各不相同;有時(shí)候品嘗到的葡萄酒并不覺得帶有甜味。而且這些廠家生產(chǎn)的葡萄酒因?yàn)樗诺谋呛推咸训谋壤徽_，才導(dǎo)致葡萄酒不甜。

2、如果在家自己釀造的葡萄酒，因?yàn)槠咸驯旧淼暮橇勘容^低，加入糖后一起發(fā)酵使得釀造出來的葡萄酒的酒精濃度升高，更容易保存和提高品質(zhì)，所以選用的糖、白糖、蜂蜜都是可以的。但因?yàn)榧由习滋歉菀兹诨?，這也是加白糖的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。加白糖的比例約為20%左右。

3、如果在家中自己釀造葡萄酒的過程中，應(yīng)該在葡萄搗爛之后就可以添加白糖了，這個(gè)步驟一般是在葡萄發(fā)酵前就應(yīng)該完成的。如果不怕工藝太麻煩，也可以在葡萄發(fā)酵后的第2天或者第3天再來添加白糖，這時(shí)候的葡萄基本已經(jīng)發(fā)酵好了，酒中的酵母也都發(fā)酵出來這時(shí)候添加糖會(huì)讓葡萄酒的質(zhì)量更加好。

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