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1、糖蒜腌制十斤水放一兩多醋

2、準(zhǔn)備材料：鮮蒜10斤,白糖4斤3兩,清水10斤,鹽7兩,醋1兩多

3、泡蒜：選取鮮嫩、個(gè)大的蒜,切去尾巴,僅留少許把,放入涼水里泡3-7天,根據(jù)氣溫冷暖可適當(dāng)減少或增加泡水的時(shí)間.每天換一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后撈出,放入一干凈壇子內(nèi).

4、腌蒜：將泡好的蒜放入壇子內(nèi),放一層蒜撒一層鹽,第二天攪拌一次,以后每天攪拌一次,3-4天撈出來(lái),攤在簾子上,曬一天,把浮皮弄出去,下入缸內(nèi),再用糖水腌.糖水用水10斤加白糖4斤醋 1兩,煮沸.待糖水涼到不燙手時(shí),再倒入蒜缸內(nèi).注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3兩碎糖,然后將壇口蓋緊密封,放在陰涼處,腌制2-3個(gè)月,就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了.

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