大蒜發(fā)芽了可以吃,發(fā)芽的大蒜沒(méi)有毒。但是如果發(fā)芽并且還發(fā)霉變質(zhì)的大蒜是不能吃的,發(fā)霉的大蒜里滋生了很多細(xì)菌。誤食之后會(huì)導(dǎo)致食物中毒,嚴(yán)重的情況下會(huì)誘發(fā)癌癥。
大蒜發(fā)芽能吃嗎
大蒜發(fā)芽了還是能吃的,但是最好先將大蒜的外皮剝開(kāi)之后判斷大蒜是否完好。完好的、發(fā)芽的大蒜是沒(méi)有任何毒性的,吃下去是沒(méi)有問(wèn)題。
但是如果發(fā)芽的大蒜還發(fā)霉了的話,就不能吃了。發(fā)霉的大蒜產(chǎn)生了霉菌的代謝產(chǎn)物,這樣的物質(zhì)是有毒的,會(huì)危害到人體健康。
吃了發(fā)霉的大蒜容易引起食物中毒,出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀;還可能會(huì)增加患癌癥的幾率,嚴(yán)重的情況下會(huì)誘發(fā)癌癥。
因此在判斷大蒜是否能吃的時(shí)候,一定要將大蒜的外皮剝開(kāi)。如果蒜瓣呈現(xiàn)出黑色或黃色,說(shuō)明這樣的大蒜已經(jīng)變質(zhì),不能吃了。但如果蒜瓣只是發(fā)青以及長(zhǎng)芽的話,還是能吃的,只是發(fā)芽大蒜中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)減少。
如果想要更好的食用發(fā)芽的大蒜,可以將發(fā)芽、完好的大蒜養(yǎng)起來(lái),等待蒜苗長(zhǎng)出來(lái),蒜苗中的維生素比大蒜的維生素含量高,而且還有著一定的殺菌能力。
如果再將蒜苗養(yǎng)一養(yǎng)的話,還可以吃到蒜薹,可以用蒜薹來(lái)炒肉。再等等的話,大蒜花就會(huì)開(kāi)了,還是很好看的??傊?,發(fā)芽的大蒜是可以吃的。
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