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　　蔥白是指蔥的白色部分，除了蔥葉以外都屬于蔥白。蔥白是蔥的近根處，色白，故稱“蔥白”。蔥白和蔥綠合稱是蔥，蔥綠是筒狀、綠色，頭部有尖，而蔥白是一層一層的白色的，下部是根。在網(wǎng)絡(luò)用語中，蔥白是崇拜的意思，是“崇拜”的諧音，在網(wǎng)絡(luò)聊天中被廣泛地流傳使用。

　　蔥白是大蔥靠近根部的白色部位，具有較為濃厚的辛辣味道，且按照蔥白的長(zhǎng)短，大蔥可以分為長(zhǎng)蔥白和段蔥白，其中長(zhǎng)蔥白中著名品種有遼寧蓋平大蔥、北京高腳白，而短蔥白中著名品種有雞腿蔥、對(duì)葉蔥等。

　　植物蔥在我國(guó)各地都有種植，遍布范圍較廣，而且可以隨時(shí)采食，一般的豐收季節(jié)在夏秋兩季。采挖后，要除去根部的須以及另一端的葉，剝?nèi)ネ饽?，即可使用?/p>

　　新鮮的蔥白可以切碎后作為涼拌菜的配料，也可以作為炒菜的配料。不僅可以增色，還能提味。

　　蔥的適應(yīng)性較強(qiáng)，主要受溫度、水分、光照、氣候、土壤、肥料等方面的影響。蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)非常的豐富。

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