南寧市屬于廣西壯族自治區(qū),地理位置上位于廣西的西南部,毗鄰粵港澳,背靠大西南,面向東南亞,是連接?xùn)|南沿海與西南內(nèi)陸的重要樞紐,也是西部唯一的沿海省會(huì)城市。同時(shí)又是一座以壯族為主的多民族和睦相處的現(xiàn)代化城市。
南寧著名特色美食
1、老友粉
作為南寧著名小吃的老友粉,擁有著非常久遠(yuǎn)的歷史。其口味很有特色,以酸,辣,香味結(jié)合一起,形成老友粉味道鮮辣,湯料豐富而且濃郁。非常爽口。
2、檸檬鴨
檸檬鴨是廣西南寧市武鳴縣一帶的特色菜肴。具體的烹飪法是將宰后洗凈的鴨切成塊,入鍋炒至六分熟再放入配料,其包括切成絲的酸辣椒、酸藠頭、酸姜、酸檸檬、生姜及蒜頭,共同煨至八分熟,再放入鹽豉,炒熟后淋上香油即可出鍋。其味酸辣適宜,鮮香可口,非常開(kāi)胃。
3、粉餃
粉餃?zhǔn)悄蠈幪厣〕灾?。粉餃的制作?jiǎn)單,是用糯米粉蒸熟作皮,包上肉餡蒸熟,蘸醬、醋等調(diào)料食用的一種小吃,外地人稱(chēng)為粉餃。餡心除豬肉碎外,還有馬蹄,豆角,木耳,香菇,蓮藕等等,十分美味。
4、卷筒粉
卷筒粉跟粉餃類(lèi)似,也是南寧特色美食之一。它的做法非常簡(jiǎn)單,將磨成的米漿放進(jìn)托盤(pán)攤成一張薄餅,撒一些肉末、豆角,香菇,蔥花在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟,佐以醬料、辣椒,香油等拌以食用。軟滑爽口是其主要特點(diǎn)。
5、五色糯米飯
五色糯米飯五彩繽紛,鮮艷誘人;優(yōu)質(zhì)糯米用采來(lái)紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍(lán)浸泡,天然色素對(duì)人體有益無(wú)害,各有清香,別有風(fēng)味。
6、粉蟲(chóng)
粉蟲(chóng)同樣也是廣西傳統(tǒng)小吃之一,口感韌軟,因形似蟲(chóng)故名。粉蟲(chóng)的做法是將秈米洗凈浸透,磨成稀稠適宜的米漿,濾成濕粉團(tuán)置鍋內(nèi)煮至半熟,起鍋揉搓至軟硬適度有韌性的粉團(tuán),然后搓成條狀,扯下小段在專(zhuān)用竹箕背搓幾下,成蟲(chóng)狀,置于蒸籠蒸熟即可。
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