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　　食材：大閘蟹3只、姜5克、大蔥10克、上海青20克

上海青對(duì)半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。

　　2.盆中倒入溫水，放入螃蟹，用刷子刷洗背部、腹部以及嘴部等區(qū)域，再打開腹部，擠出排泄物，沖洗干凈。

　　3.姜切片，大蔥切斜片。

　　4.蒸鍋中加水，蒸架上鋪上姜片、蔥片，放入大閘蟹腹部向上，大火蒸5分鐘，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，取出，放入上海青點(diǎn)綴即可。

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