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　　芹菜在我們生活中十分常見，它既可爆炒、涼拌或者做配菜，還能用作餡料，下面我們來做一道美味的芹菜牛肉末。

　　牛肉100克，芹菜1根，香干1塊，大蔥半根，生姜1塊，大蒜2瓣，泡椒4個(gè)，雞精1茶匙，鹽1茶匙，豆瓣醬1湯匙，醋半湯匙，白糖半茶匙，生抽1湯匙。

　　1、芹菜洗凈切小粒，大蔥切圈。

　　2、香干先切條，然后切丁。

　　3、牛肉洗凈切成絲，然后剁成肉末。

　　4、姜、蒜切末，紅椒切碎。

　　5、熱鍋下油，把切好的牛肉末、香干粒倒入鍋中炒干水分。然后放入切好的姜蒜末、泡椒炒香，再放入豆瓣醬炒出紅油，放入白糖、生抽、醋炒勻。

　　6、放入切好的芹菜粒、大蔥粒翻炒至斷生。

　　7、最后調(diào)入鹽1勺、雞精1勺即可。

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