芹菜在我們生活中十分常見,它既可爆炒、涼拌或者做配菜,還能用作餡料,下面我們來做一道美味的芹菜牛肉末。
牛肉100克,芹菜1根,香干1塊,大蔥半根,生姜1塊,大蒜2瓣,泡椒4個(gè),雞精1茶匙,鹽1茶匙,豆瓣醬1湯匙,醋半湯匙,白糖半茶匙,生抽1湯匙。
1、芹菜洗凈切小粒,大蔥切圈。
2、香干先切條,然后切丁。
3、牛肉洗凈切成絲,然后剁成肉末。
4、姜、蒜切末,紅椒切碎。
5、熱鍋下油,把切好的牛肉末、香干粒倒入鍋中炒干水分。然后放入切好的姜蒜末、泡椒炒香,再放入豆瓣醬炒出紅油,放入白糖、生抽、醋炒勻。
6、放入切好的芹菜粒、大蔥粒翻炒至斷生。
7、最后調(diào)入鹽1勺、雞精1勺即可。
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