食材:菠菜400g、雞蛋3個(gè)、粉條50克、餃子皮10張。
調(diào)料:鹽一勺、十三香一勺、蠔油適量、香油2勺、醬油1勺、蒜2瓣、姜1小塊、小蔥5克。
1、將洗凈的菠菜放入鍋中,用開(kāi)水焯燙1分鐘,撈出放涼。
2、將菠菜擠干水分,剁碎,放入碗中備用。
3、雞蛋磕入碗中,打散,然后倒入鍋中,迅速滑散,撈出備用。
4、粉條放入開(kāi)水中泡發(fā),并剁碎備用。
5、蒜切末、姜切末、蔥切蔥花。
6、先將粉條倒入碗中,再加入雞蛋碎,菠菜,攪拌均勻。再加入十三香、蔥末、蒜末、鹽、蠔油、醬油、姜末,攪拌均勻,制成餡。
7、將餡料包入餃子皮中,備用。
8、鍋中燒水,水開(kāi)后將餃子放入鍋中,煮餃子過(guò)程中點(diǎn)三次水,煮到餃子浮起即可。
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