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　　食材：菠菜400g、雞蛋3個(gè)、粉條50克、餃子皮10張。

　　調(diào)料：鹽一勺、十三香一勺、蠔油適量、香油2勺、醬油1勺、蒜2瓣、姜1小塊、小蔥5克。

　　1、將洗凈的菠菜放入鍋中，用開(kāi)水焯燙1分鐘，撈出放涼。

　　2、將菠菜擠干水分，剁碎，放入碗中備用。

　　3、雞蛋磕入碗中，打散，然后倒入鍋中，迅速滑散，撈出備用。

　　4、粉條放入開(kāi)水中泡發(fā)，并剁碎備用。

　　5、蒜切末、姜切末、蔥切蔥花。

　　6、先將粉條倒入碗中，再加入雞蛋碎，菠菜，攪拌均勻。再加入十三香、蔥末、蒜末、鹽、蠔油、醬油、姜末，攪拌均勻，制成餡。

　　7、將餡料包入餃子皮中，備用。

　　8、鍋中燒水，水開(kāi)后將餃子放入鍋中，煮餃子過(guò)程中點(diǎn)三次水，煮到餃子浮起即可。

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