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　　豬血兌水時按豬血比例為一水比例為四的比例時，豬血才嫩。

　　在煮嫩豬血時的注意事項有：

　　1、豬血下鍋時輕輕翻炒幾下；

　　2、煮豬血的水不能太多，需要根據(jù)豬血的量而定；

　　3、豬血翻炒幾下后，加少許水，待水干后起鍋，防止煮得過久而導(dǎo)致豬血不夠嫩滑。

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