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1、淮山蓮子豬尾湯:

材料：主料：豬尾1條、蓮子15顆、淮山5片、紅棗8顆、姜3片、鹽適量。

做法：1．蓮子提前用清水浸泡；2．豬尾斬成小段，鍋中燒水，水開后放入豬尾焯燙；3．焯燙后的豬尾用冷水洗去浮沫；4．將所有材料放入湯煲；5．加足清水，大火滾開后，轉(zhuǎn)小火煲兩小時(shí)左右，喝之前加少許鹽調(diào)味。

2、自制番茄牛尾湯:

原料：牛尾1根（1200克）、自制番茄醬300克、番茄3個(gè)、洋蔥1個(gè)（大）、蔥姜、香葉、料酒、鹽、植物油各適量。

制作過程：1.牛尾斬段洗凈后，倒入清水，浸泡1個(gè)小時(shí)，再下入鍋中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水。2.將牛尾和水（水要多些，一次加夠），以及香葉、長(zhǎng)蔥段和姜片一起放入砂鍋中。 大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉2個(gè)小時(shí)。3.番茄切塊、洋蔥切片，炒鍋放少許油，油熱后先把洋蔥放入炒鍋煸炒至微黃，盛出備用。4.炒鍋再倒少許油，放入番茄塊和番茄醬小伙煸炒，番茄塊炒碎即可。5.熬制2個(gè)小時(shí)白白的牛尾湯。6.番茄醬和炒過的洋蔥一起加入正在煮的湯內(nèi)，放鹽。7.小火再煲1個(gè)小時(shí)即成。

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