1、原料:小地梨(荸薺),白砂糖,鹽,米醋
2、做法:將小地梨切成薄片。
3、把小地梨切片用30%左右的的食鹽水浸泡,后撈出瀝干。
4、接下來用食鹽腌制15分鐘左右,然后一定要將腌制出來的鹽水過濾掉,不然的話小地梨做出來會太咸,影響口感。之后過水撈出瀝干放入拌碗。
5、加下來把白砂糖、米醋放在鍋中一起加熱至融化。
6、等鍋里的白砂糖熔化之后,趁熱澆在小地梨薄片上,之后用碗蓋迅速蓋住,再燜一會兒。
7、最后按照個人口味加入麻油、辣椒醬等調(diào)味,一盤甘爽的白糖荸薺就可以食用了。
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