1、食材展示:豆瓣醬10克、油200毫升、鮮香菇10克、白糖10克、甜面醬20克、淀粉10克、肉餡30克、蔥姜末各10克、紅辣椒丁10克、八角5克、花椒5克。
2、熬花椒油:熱鍋燒油,油熱加入適量的花椒和八角熗鍋,翻炒出香味,八角和花椒表面微黃就可以撈出來。
3、蔥姜爆鍋:加入蔥姜末爆香,炒出香味,再倒入適量的肉餡,翻炒均勻。
4、調(diào)味:加入一勺豆瓣醬、甜面醬調(diào)味。
5、翻炒香菇:加入泡發(fā)好的香菇干,翻炒均勻,放入一勺白糖、水淀粉,小火煮,收汁即可出鍋。
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