1、 將平魚去除鱗、鰓、內(nèi)臟，用清水洗干凈，放入八成熱的水鍋里燙一下?lián)瞥?，再用清水洗凈?/p>

2、冬筍、火腿切薄片； 蔥打結(jié)，姜切片； 豬板油切成?。?/p>

3、將平魚整齊地擺放在湯盆里，魚身上先放筍片鋪平，火腿片放在筍片上，再放上水發(fā)冬菇、豬板油丁、蔥結(jié)、姜片，加入精鹽、醬油、料酒，上籠用旺火蒸10分鐘； 魚熟立即出籠，揀去蔥結(jié)、姜片不用；將蒸魚的汁潷入鍋內(nèi)，加入雞湯，燒開后倒入魚盆里即可。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。