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1、鯽魚去內(nèi)臟清洗干凈；藕去皮，切成厚片；海帶切成菱形塊；咸菜疙瘩適量切成片狀；帶皮五花肉，切塊；白菜手撕成片(蔥、姜切片)。

2、從鍋底開始，先鋪上一層白菜葉，同時(shí)過的底部周圍也鋪上一圈白菜葉。白菜葉上依次均勻放上一層鯽魚、咸菜片、藕片、五花肉、海帶后，在放上一層白菜(或者剩下多余的材料也可鋪在上面)，其中蔥、姜切片，還有八角每層適量放上一些。

3、醬油、醋、白糖同等比例，加入與其相比三分之一量的鹽調(diào)成汁倒進(jìn)去，最后在上面撒少許味精，加入花生油少許，水適量稍微沒過食材。

4、 大火煮開轉(zhuǎn)小火燜3到4個(gè)小時(shí)，收汁即可。如果用高壓鍋，時(shí)間短些，40分鐘差不多，也方便，酥出來的魚更軟爛一些。

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