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1、熟后制干。瓠子干的制作，必須先將瓠子煮熟，然后再制干。未經煮熟制成的瓠子干狀如棉絮，不能食用。

2、滾水下鍋。新鮮瓠子須滾水下鍋，其目的在于使下鍋瓠子同時煮熟。瓠子與冷水同時下鍋則有可能出現部分過熟，部分未熟的后果。

3、及時起鍋，瓠子外表由青白色變成青綠色即可撈起，應避免過熟，以免影響后續(xù)制作。

4、切開晾干(或烘干)，出鍋瓠子置涼后，縱向切開，一般切成六瓣為宜。其目的一是可以加速晾干或烘干，二是切開后的瓠子易于制成直條狀。

5、制成直條狀。新鮮瓠子通常呈彎曲狀，乘熟后柔軟之機，將切成六掰后的條狀瓠子強制呈直條狀晾干(或烘干)，即可。

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