1、準備旱蘿卜和香菜。
2、旱蘿卜去葉清洗干凈,擦絲,鍋中加水燒開,將蘿卜絲焯燙一下。(不用等水再次開就關(guān)火撈出)
3、將焯水后的蘿卜絲放通風的地方用筷子抖去熱氣,然后攥干水分。
4、大蔥、姜、香菜分別切碎。
5、蘿卜絲中放入大蔥、姜、香菜、油、鹽、味精然后加入一勺五香粉拌勻。
6、準備紅腐乳,再舀上少許腐乳汁。
7、將紅腐乳溶于腐乳汁中,倒入已經(jīng)拌好的餡料里。
8、拌勻后再加入面粉130g(面粉的量要看蘿卜絲攥的干濕程度,干則少加面粉,濕就要多加面粉了)我覺得面粉多口感不好吃,所以要盡量攥干水分。
9、用筷子,或者帶上一次性手套,抓勻,餡料就做好了。
10、炒鍋燒熱倒入足量的食用油,油溫八成熱時,將餡料團成小丸子下入油鍋中,炸制金黃就可以出鍋了。
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