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四季豆又叫菜豆、蕓扁豆、四月豆，是日常生活中跟比較常見的蔬菜之一。四季豆適合一般人群食用，而且無論炒、燉或者焯熟涼拌都容易被人們接受。那么，如果四季豆沒炒熟吃了會怎么樣呢？一起來看看吧！

四季豆沒炒熟會中毒嗎
四季豆沒炒熟吃了是會中毒的。四季豆中含有有毒的皂素，皂素對胃黏膜有很大的刺激性，食用后容易出現(xiàn)腸胃出血的情況。
而且四季豆中的皂素還會破壞人體內紅細胞的產(chǎn)生，食用了沒炒熟的四季豆可能出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐等情況。
因此，四季豆一定要充分炒熟之后再食用。高溫可以破壞四季豆的毒性，所以四季豆一定要徹底煮熟后再吃。

除了四季豆之外，黃豆、綠豆、豌豆、扁豆、長豆等一類在沒煮熟的時候都含有對身體有害的毒素，都需要徹底煮熟后再食用。
如果出現(xiàn)輕微的四季豆中毒的話，喝一些濃茶或者糖水就可以緩解四季豆的毒素，或者用甘草和綠豆熬水喝。但如果中毒嚴重的話，一定要立即前往醫(yī)院治療。

小編提醒大家，四季豆一定要煮熟后才可以食用，最好將其烹飪至100攝氏度10-30分鐘左右才可以食用。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。