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在日常生活中，玉米屬于五谷粗糧一類。常吃玉米的話，對(duì)人體有很多好處。同理可得，經(jīng)常吃用玉米磨成的面食對(duì)人體也是有很多好處的。我們可以知道的是，玉米粉是用玉米研磨而成，肯定是帶點(diǎn)黃色的。那么，玉米粉是不是就是玉米淀粉呢?和小編一起來(lái)看看吧!

玉米粉是玉米淀粉嗎

玉米粉不是玉米淀粉。玉米粉通常有黃、白兩種，屬于粗糧一類。黃色玉米粉最為百常見，形狀為細(xì)沙狀，比較粗糙，口感好。但是，玉米淀粉一般呈白色粉狀，相對(duì)來(lái)說(shuō)，玉米淀粉的口感會(huì)比較爽滑。

而相比較來(lái)說(shuō)，玉米粉和玉米淀粉你的制作工序不同。玉米粉是直接把玉米經(jīng)過(guò)研磨而得來(lái)的，但是玉米淀粉則要通過(guò)一些復(fù)雜的制作工序，將蛋白質(zhì)分離過(guò)后才能得到。

但實(shí)際上，玉米粉和玉米淀粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣高的。畢竟玉米粉和玉米淀粉都是用玉米制作出來(lái)的，只不過(guò)比起玉米淀粉來(lái)說(shuō)，玉米粉中含有更多的膳食纖維，可以幫助人們消化。

總的來(lái)說(shuō)，玉米粉俗稱玉米面，是玉米磨成的粉面，其主要成份是乳坯、坯包含蛋白質(zhì)和淀粉;而玉米淀粉,是分離蛋白質(zhì)以后提取出來(lái)的部分

也就是說(shuō)，玉米淀粉是玉米粉細(xì)加工后的產(chǎn)物，兩者也會(huì)含有一定的蛋白質(zhì)。但其比起健康程度來(lái)說(shuō)，還是玉米粉更健康一些，畢竟是粗糧。

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