1、熱水蒸好,蒸6-8分鐘。
2、做法如下:
(1)魚殺好里外洗干凈,我買魚的時候就請賣魚的殺好了,魚肚子里的黑色膜衣一定要洗干凈。
(2)香蔥打結(jié)擰一下,和姜片一起泡在料酒里。拿蔥姜沾料酒擦洗魚身,里外都仔細(xì)擦一遍。
(3)擦洗好后把剩下的料酒和蔥姜片一起倒入魚肚子里。
(4)兩匙鹽,仔細(xì)的抹在魚身上,剛好一面一匙。抹好鹽后放置一邊腌20-30分鐘。
(5)腌好的魚會出水,倒掉水。另外切一些姜片鋪在魚身下。
(6)蒸鍋里燒開水,水滾后蒸魚,1斤的魚中大火蒸8分鐘左右,我的魚有兩斤蒸大概9-10分鐘。
(7)出鍋、裝盤。
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