蔥油鳥貝:
1、買回的鳥貝去肚內(nèi)贓物、洗凈(我是買的時(shí)候讓他直接幫我收拾干凈了,回家洗兩遍就好)
2、燒開水,水中加適量鹽,將鳥貝放入開水中焯一下,注意時(shí)間不能長,否則就咬不動(dòng)了(我一般是水開后倒進(jìn)鍋里擱了一下就撈出來裝盤),另外我還焯了豆芽放在鳥貝下面
3、切蔥姜絲放在鳥貝上
4、將一品鮮、糖、雞精和料酒(我做的時(shí)候家里剛好沒有料酒了,我加了點(diǎn)兒白酒,也挺好)加熱混勻澆鳥貝上
5、鍋里放油,加點(diǎn)花椒,花椒油炸香的時(shí)候就把熱油澆在蔥姜絲和鳥貝上就可以了。
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