1、先勾芡再慢慢倒蛋液,這樣好的蛋花就會(huì)成片狀,吃的時(shí)候滑溜溜看著一片片的也好看。
2、制作過(guò)程:準(zhǔn)備好所有食材:絲瓜一根、南瓜花一朵、雞蛋2個(gè)、淀粉適量、鹽3克、香油10克、白胡椒粉少許、小香蔥適量、清水適量。
3、將淀粉加水調(diào)勻(我用的豌豆淀粉),雞蛋磕入碗中打散、絲瓜去皮洗凈切滾刀塊、南瓜花柄和花瓣切段、小香蔥切末備用。
4、炒鍋燒熱加入15克玉米油燒熱。
5、倒入絲瓜塊翻炒幾下至變色。
6、看到絲瓜變色變蔫了就倒入適量開(kāi)水,想要幾碗湯就放幾碗水。
7、加入3克鹽煮開(kāi)。
8、絲瓜煮熟了就加入調(diào)勻的水淀粉,加淀粉水時(shí)要邊加邊攪拌,看到粘稠度合適了就可以了,不要一股腦都到進(jìn)去。
9、慢慢的加入打散的雞蛋液,雞蛋液倒在咕嘟咕嘟水開(kāi)的位置。
10、然后加入南瓜花煮開(kāi)關(guān)火。
11、最后加入小蔥末。
12、淋入幾滴香油即可。
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。