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1、做法:槐花洗凈晾干,將盆擦干水,放入槐花,加入面粉,用手拌到每個槐花上都均勻沾上面粉,槐花粒粒分明。
2、鍋上放水,燒開后,槐花放入屜籠,大火蒸8分鐘;將蒸好的槐花趁熱倒進干的容器里拌開,蒜、蔥、姜放入蒜臼搗碎,一定要成泥,在搗好的蒜泥中,加入生抽老抽,香油,白糖;槐花放入鹽,黑胡椒,雞精攪拌均勻。
3、將蒸鍋放入小半鍋水,開火,待水燒開后,將拌好面的槐花倒入蒸籠篦子的籠布上,蓋上鍋蓋。蒸制7分鐘時,打開鍋蓋,用筷子將槐花上下翻一翻,然后再蓋上鍋蓋,再蒸制7分鐘即可關(guān)火。
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4、蒸制好的槐花,倒在一盆中,放入適量的鹽、香油攪拌均勻,再將蒜剝皮洗干凈,搗成蒜泥,待槐花稍涼后放入盆中攪拌均勻,即可裝盤食用。
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