在弱堿性溶液中，氨基酸的α-氨基很容易與2，4-二硝基氟苯作用，生成穩(wěn)定的黃色2，4-二硝基苯氨基酸。該反應(yīng)由F. Sanger首先發(fā)現(xiàn)，所以此反應(yīng)又稱桑格反應(yīng)（Sanger reaction），2，4－二硝基氟苯被稱為Sanger試劑。