當(dāng)下有很多小伙伴對(duì)于紅燒肉如何選肉 紅燒肉如何選擇肉方面的知識(shí)信息了解的都頗少，大家現(xiàn)在都想要多了解下紅燒肉如何選肉 紅燒肉如何選擇肉詳細(xì)的一些信息知識(shí)，那么今天小風(fēng)就收集了一些紅燒肉如何選肉 紅燒肉如何選擇肉相關(guān)的知識(shí)信息來(lái)分享給大家，感興趣就接著往下看吧。

　　紅燒肉最好選擇肥瘦相間的三層肉，這樣制作的紅燒肉才能肥瘦相間，肥而不膩，肉質(zhì)太瘦發(fā)柴，太肥則口感過(guò)于油膩?？捎檬种篙p輕按一下快速回彈，顏色紅潤(rùn)、而不是發(fā)白或者發(fā)黑紅的五花肉，也可以聞一下氣味，沒(méi)有腥臭味，這種是比較新鮮的五花肉。

　　做紅燒肉的肉一定要選五花肉，而且要肥瘦相間、要帶皮兒的那種。

　　首先要看肥肉是不是分布均勻，好的五花肉是肥瘦很均勻的，而且肥肉跟瘦肉對(duì)比是一層夾一層的，一般是5-6層的肉比較好，三肥兩瘦或者三肥三瘦。

　　然后看五花肉的顏色，如果顏色鮮紅就是好的五花肉，因?yàn)橐话愕奈寤ㄈ庠谌赓|(zhì)上可以通過(guò)顏色分辨出來(lái)，顏色鮮紅的五花肉就是優(yōu)質(zhì)的五花肉，如果色澤蒼白或者暗紅，那就不是特別好的五花肉。

　　再看五花肉是不是有彈性，用手指按壓，能感覺(jué)的到是不是有彈性，如果按壓的時(shí)候感覺(jué)肉質(zhì)松軟，最好是不要買，盡量買那種按壓時(shí)肉質(zhì)有彈性不松軟的，這樣的五花肉相對(duì)來(lái)講要好一些。

　　用手指摸一下五花肉的表面，如果摸上去感覺(jué)到表皮是干的，沒(méi)有一點(diǎn)濕潤(rùn)的感覺(jué)，而且一點(diǎn)都不沾手，那這個(gè)五花肉就不是新鮮的五花肉，要買那種摸起來(lái)濕濕五花肉，食材的新鮮程度也是很重要的。

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