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1、將泡發(fā)的燕窩中的水分盡量瀝干，燕窩的成分主要為水溶性蛋白質(zhì)，長期泡在水里的燕窩容易導致細菌滋長變質(zhì)。

2、按照食用量分裝保存，分開放進不同的密封保鮮盒中，可以避免每次取燕窩的過程中污染剩余的燕窩。

3、密封好放進冰箱的冷藏層中，0-4℃保存，不和異味較大的食物一起存放，還要遠離照明燈，避免燕窩的顏色發(fā)生改變。

4、按照上述方法，泡發(fā)好的燕窩可以保存7-10天左右，但是做好在7天之內(nèi)吃完，這樣的口感和營養(yǎng)是保留最好的。

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