當(dāng)下有很多小伙伴對于蛋糕卷的肉餡配方 你都了解嗎方面的知識信息了解的都頗少，大家現(xiàn)在都想要多了解下蛋糕卷的肉餡配方 你都了解嗎詳細(xì)的一些信息知識，那么今天小風(fēng)就收集了一些蛋糕卷的肉餡配方 你都了解嗎相關(guān)的知識信息來分享給大家，感興趣就接著往下看吧。

1、雞蛋4個、玉米油40克、水40克、低筋粉78克、蔥花20克、肉松45克、細(xì)砂糖60克

2、蛋清蛋黃分離，一定要用無水無油的盆哦，然后分離的蛋黃

3、加入水和油，蛋抽攪拌均勻

4、篩入低筋面粉，攪拌均勻、蛋黃糊攪拌好之后的狀態(tài)

5、蛋白打魚眼泡加入三分之一白糖繼續(xù)打發(fā)

6、第二次加入三分之一的白砂糖繼續(xù)打發(fā)，第三次加入最后的白砂糖打發(fā)

7、取三分之一蛋白和蛋黃糊翻拌均勻，注意手法，不要畫圈攪拌

8、再取三分之一的蛋白與蛋黃糊翻拌均勻

9、最后一部分蛋白霜和蛋黃液攪拌均勻

10、倒入28×28烤盤，整理平整

11、蛋糕糊表面撒一層蔥花和肉松，烤箱預(yù)熱160°，送進烤箱烤30分鐘，出爐，晾涼

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。