當(dāng)下有很多小伙伴對(duì)于豆腐的來(lái)源和歷史 豆腐起源于什么時(shí)候方面的知識(shí)信息了解的都頗少,大家現(xiàn)在都想要多了解下豆腐的來(lái)源和歷史 豆腐起源于什么時(shí)候詳細(xì)的一些信息知識(shí),那么今天小風(fēng)就收集了一些豆腐的來(lái)源和歷史 豆腐起源于什么時(shí)候相關(guān)的知識(shí)信息來(lái)分享給大家,感興趣就接著往下看吧。
豆腐最早起源于西漢時(shí)期。相傳是在公元前164年,中國(guó)漢高祖劉邦之孫——淮南王劉安在安徽省八公山上燒藥煉丹的時(shí)候,偶然用石膏來(lái)點(diǎn)豆汁,因此發(fā)明出了豆腐。除此之外,還有說(shuō)法是關(guān)羽、樂(lè)毅發(fā)明的豆腐。
豆腐的來(lái)源和歷史
豆腐又稱為水豆腐,是最常見(jiàn)的豆制品,也是我國(guó)素食菜肴的主要原料。在先民記憶中剛開始很難吃,經(jīng)過(guò)不斷的改造,逐漸受到人們的歡迎,被人們譽(yù)為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn),不受季節(jié)限制,因此在蔬菜生產(chǎn)淡季,可以調(diào)劑菜肴品種。傳統(tǒng)豆腐有南北豆腐之分,主要是因?yàn)橹谱鞯臅r(shí)候添加的凝固劑的不同。南豆腐用石膏點(diǎn)制,含水量較高而質(zhì)地細(xì)嫩;北豆腐多用鹵水或酸漿點(diǎn)制,凝固的豆腐花含水量較少,質(zhì)地較老。
而袁翰青認(rèn)為五代才有了豆腐,日本學(xué)者筱田統(tǒng)根據(jù)五代陶谷所著《清異錄》“為青陽(yáng)丞,潔己勤民,肉味不給,日市豆腐數(shù)個(gè)”,認(rèn)為豆腐起源于唐朝末期。到了宋代,豆腐方才成為重要的食品。南宋詩(shī)人陸游記載蘇東坡喜歡吃蜜餞豆腐面筋;吳自牧《夢(mèng)粱錄》記載,京城臨安的酒鋪賣豆腐和煎豆腐。
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。