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1、羊排加入蔥，姜，料酒，焯水。

2、土豆，胡蘿卜，西紅柿切塊。

3、鍋里放底油，擠入姜片，蔥段炒香，放入西紅柿，炒出湯汁。

4、倒入焯好的羊排，加入老抽，蠔油，翻炒均勻，加水沒(méi)過(guò)全部食材。

5、加入香葉，干辣椒，八角，冰糖翻拌均勻，加蓋中小火燜半個(gè)小時(shí)。

6、半小時(shí)后放入土豆胡蘿卜翻拌均勻，加鹽，混合均勻之后繼續(xù)加蓋燜半個(gè)小時(shí)，出鍋前加入青蒜提味。

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