當(dāng)下有很多小伙伴對(duì)于春餅的來(lái)歷 關(guān)于春餅的由來(lái)方面的知識(shí)信息了解的都頗少,大家現(xiàn)在都想要多了解下春餅的來(lái)歷 關(guān)于春餅的由來(lái)詳細(xì)的一些信息知識(shí),那么今天小風(fēng)就收集了一些春餅的來(lái)歷 關(guān)于春餅的由來(lái)相關(guān)的知識(shí)信息來(lái)分享給大家,感興趣就接著往下看吧。
相傳東晉時(shí)代,每到立春這一天,人們就將面粉制成的薄餅攤在盤中,加上精美蔬菜食用,故稱“春盤”。到了唐、宋時(shí),這種風(fēng)氣更為盛行。明代以后,春盤、五辛盤又演變?yōu)椤按猴灐?。宋朝吳自牧在《?mèng)梁錄》中描述:“常熟糍糕,餛飩瓦鈴兒,春餅、菜餅、圓子湯?!钡搅饲宕患一蚴渴乙捕嗍炒猴?。
春餅的來(lái)歷
吃春餅是中國(guó)民間立春飲食風(fēng)俗之一。在一些地區(qū)(東北、華北等地區(qū))立春有吃春餅的習(xí)俗, 春餅是面粉烙制的薄餅,一般要卷菜而食。宋《歲時(shí)廣記》引唐《四時(shí)寶鏡》載:“立春日食蘿菔、春餅、生菜,號(hào)春盤。”從宋到明清,吃春餅之風(fēng)日盛,且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。
最初的春餅是用面粉烙制或蒸制而成的一種薄餅,食用時(shí),常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃,或以春餅包菜食用。清代詩(shī)人蔣耀宗和范來(lái)宗的《詠春餅》聯(lián)句中有一段精彩生動(dòng)的描寫:“……勻平霜雪白,熨貼火爐紅。薄本裁圓月,柔還卷細(xì)筒。紛藏絲縷縷,才嚼味融融……”
此外還講究吃和菜,就是用時(shí)令菜的心,如韭黃、菠黃等切絲,叫炒和菜。有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅里吃。吃春餅講究將和菜包起來(lái),從頭吃到尾,叫“有頭有尾”,取吉利的意思。
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。