當下有很多小伙伴對于湯的種類 湯的種類有哪些方面的知識信息了解的都頗少,大家現(xiàn)在都想要多了解下湯的種類 湯的種類有哪些詳細的一些信息知識,那么今天小風就收集了一些湯的種類 湯的種類有哪些相關(guān)的知識信息來分享給大家,感興趣就接著往下看吧。
湯的種類有:佛跳墻、牛肉湯、雞湯、酸辣湯、番茄濃湯、香菇蛋花湯、鯽魚湯、海帶湯、當歸羊肉湯、南瓜湯、番茄濃湯、紫菜湯、老火湯、青紅蘿卜瘦肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯等。佛跳墻又名福壽全,是福建省福州市的一道特色名菜,屬閩菜系。相傳,該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來的,又據(jù)費孝通先生記,發(fā)明此菜者乃一幫要飯的乞丐。
牛肉湯選料講究,取江淮一帶的黃牛為原料,用牛骨頭熬湯,煮牛肉時必須浸泡,除去血污,內(nèi)臟清洗干凈,方可下鍋同煮。還用自制的牛油,將炸制好淮椒(紅干椒)做成紅油。
雞湯是一道傳統(tǒng)的湯菜,制作原料主要有雞、水、調(diào)料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱,雞湯還可以起到緩解感冒癥狀,提高人體的免疫功能的作用。
酸辣湯是一道傳統(tǒng)的川菜小吃,屬于川菜或湘菜系。四川酸辣湯的特點是酸、辣、咸、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍、保寧醋等料經(jīng)清湯煮制而成。
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