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2、白脫，即黃油，又叫乳脂，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成。

3、黃油是用牛奶加工出來(lái)的一種固態(tài)油脂，是新鮮牛奶加以攪拌之后，將上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品，營(yíng)養(yǎng)豐富但含脂量很高，不可過(guò)分食用。

4、公元前5世紀(jì)，匈奴人因?yàn)橐阅翗I(yè)為主，奶制品各種制作技術(shù)成熟并傳播國(guó)內(nèi)外。外國(guó)人稱為黃油，是中國(guó)人稱為奶油的奶中煉制食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。

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