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2、西湖醋魚用草魚。西湖醋魚，以草魚、醬油、米醋、姜末等食材用料烹制，色澤紅亮、肉質(zhì)鮮嫩、酸甜清香、口感軟嫩、帶有蟹味。前身為“宋嫂魚羹，是中國浙江省杭州市傳統(tǒng)風味名菜，為浙江菜系。2018年9月10日，西湖醋魚被評為浙江省十大經(jīng)典名菜之一。

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