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1、馬蹄糕是江蘇省蘇州市、廣東省廣州市、福建省福州市和廣西壯族自治區(qū)南寧市等地的一種傳統(tǒng)甜點(diǎn)小吃,相傳源于唐代,其以糖水拌合荸薺粉或者地瓜粉蒸制而成。
2、荸薺,粵語(yǔ)和閩語(yǔ)別稱馬蹄,故名。
3、其色茶黃,呈半透明,可折而不裂,撅而不斷,軟、滑、爽、韌兼?zhèn)洌稑O香甜。
4、馬蹄糕口感甜蜜,入口即化。
5、其口感使馬蹄糕在粵菜中十分突出。
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