原標題：老婆花兩個小時做這一道菜，我嫌沒面兒，客人卻吃得停不下筷子

并且兩個小時就只做了這一道菜，還有一些米飯，真的不能理解，老婆為什么要做這道菜，坐著還挺麻煩的，首先老婆就是把市面上買回來的新鮮雞肉剁成塊，然后再洗，這樣能夠洗的更干凈一些。把它的水分給弄干，再買一些干香菇，先放在碗中泡個十幾分鐘，泡軟了再把它拿出來，洗干凈了切成塊，不用太小的塊，大小適中就好，然后我們把蔥姜蒜都切成塊狀或者是段狀，如果喜歡吃辣，也可以提前買一些干辣椒。等鍋中的油燒開了，我們把蔥姜蒜辣椒放進去，炒出香味，這時候就可以把大火變?yōu)樾』鹆恕?/p>

變成小火的時候，就可以把雞肉也給放進去了，然后不停的翻炒，一直到炒均勻，有三成熟的程度，再放入一些生抽，這個時候把火給轉(zhuǎn)變?yōu)榇蠡鹕椋磐曛缶头爬铣?，目的就是讓它的顏色更加好看，然后再放更多的料酒，差不多炒成，有一點泛黃的樣子，就會發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在已經(jīng)有很香的味道了，把切好的干香菇塊兒給放進去，然后我們加入一些水，大概是300毫升至500毫升的水，蓋上鍋蓋等待45分鐘到50分鐘或者一個小時，這樣的時間段是最好的，可以讓肉更加軟爛入味。

做法并不是太難，主要是要花一些時間，而且要花一些心思，比如如果不采用干香菇而是普通的香菇的話，做出來的味道就差多了，雖然食材要講究新鮮，但是這種燉雞燉出來之后還是干香菇更加好吃一些，干香菇的話能夠把雞湯的湯汁完全吸收，如果是比較新鮮的香菇，就會發(fā)現(xiàn)還是帶一些香菇自由的土腥味，所以一定要選用干香菇，這是一個要注意的地方，還有就是到最后煮雞肉的時候，雖然要煮上快一個小時的時間，但是大家也要注意，不能讓雞肉完全煮爛，期間我們可以適當?shù)拇蜷_鍋檢查一下，翻炒一下，放一些食鹽或者是雞精，看一下味道正不正。