對于硝在鹵肉中起什么作用這個問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些硝在鹵肉中起什么作用相關(guān)的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。1、

2、硝在鹵肉中起的作用有：

3、1、可以使做出的鹵肉，顏色發(fā)紅美觀；

4、2、可以使肉防腐，保存時間長；

5、3、鹵肉中放硝，可以使肉的成熟程度更加爛，鹵水易入味。

6、但是不建議在鹵肉中放入硝，這種肉制品吃多了會使血紅蛋白不能攜帶氧，因此造成人體缺氧中毒，還是攜帶致癌物質(zhì)，對身體健康的危害很大。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。