近日來(lái)大家對(duì)于高粱米比較感興趣，那么今天小D也是特地在網(wǎng)上收集了一些關(guān)于高粱米的話(huà)題，那么感興趣的小伙伴可以看下下面的內(nèi)容哦。

1、高粱脫殼后即為高梁米，俗稱(chēng)蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，拉丁文為Sorghum。高粱是我國(guó)傳統(tǒng)的五谷之一。屬于禾本科高粱屬一年生草本，是古老的谷類(lèi)作物之一。有食用及藥用多種功效。

高粱米是高粱碾去皮層后的顆粒狀成品糧。高粱又稱(chēng)紅糧、蜀黍，古稱(chēng)蜀秫。主要產(chǎn)區(qū)集中在東北地區(qū)、內(nèi)蒙古東部以及西南地區(qū)丘陵山地。按其性質(zhì)分，有粳性和糯性?xún)煞N，粒質(zhì)分為硬質(zhì)和軟質(zhì)。籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。中國(guó)的名酒如茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、汾酒等都以紅高粱為主要原料。

高粱有紅、白之分；紅者又稱(chēng)為酒高粱，主要用于釀酒，白者用于食用，性溫味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取淀粉、加工飴糖的原料。

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