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在歐美國(guó)家，牛排、豬排和炸雞是晚餐煮菜，而在中國(guó)，則會(huì)炒各種各樣的菜，極少家庭吃牛排和豬排。問(wèn)題來(lái)了，為啥歐美國(guó)家不炒菜，只有中國(guó)炒呢？背后3大原因讓人長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)。

第一、雙方存在文化差異，中國(guó)重“味”，歐美國(guó)家重“營(yíng)養(yǎng)”。在中國(guó)傳統(tǒng)文化的語(yǔ)境中，味道被視為品鑒菜肴的關(guān)鍵性因素，而“炒”這一技藝最能突出味道。而對(duì)于西方飲食文化來(lái)說(shuō)，“味道”并不是那么的重要，他們更強(qiáng)調(diào)所謂的飲食科學(xué)。

第二、雙方地理氣候不一樣，導(dǎo)致雙方烹飪的食物也不一樣。在中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)中，素菜才是平常食品。因此，“炒菜”幾乎是所有中國(guó)人的拿手好戲。與中國(guó)的氣候地理環(huán)境相比，西方氣候并不適合谷類(lèi)作物的生長(zhǎng)。西方國(guó)家的海產(chǎn)品和肉食品較為豐富。

第三、歷史緣由：享樂(lè)主義的興起與新航路的開(kāi)辟。西方國(guó)家追求現(xiàn)世享樂(lè)更大程度表現(xiàn)在飲食上，而烹炸的肉食無(wú)疑是最具與活力的。

為啥歐美國(guó)家不炒菜只有中國(guó)炒呢？背后3大原因讓人長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了！不過(guò)，中西方的飲食并非一直相互隔閡，相反的，中西餐也在不斷地交流與借鑒。