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之所以有人認為長期喝電熱水壺燒開的水會致癌，主要因為擔心電熱水壺里面的鎳、錳元素超標。不過，市面上大部分電熱水壺是安全的，只要是合格的飲用水，加熱煮沸后可以放心飲用。也有說法認為，不銹鋼電水壺是“高錳鋼”材料制成，加熱過程中會使“錳”析出，長期使用可能會導致錳在體內積蓄，增加中毒、癌癥風險。這說法并不可信！正規(guī)的不銹鋼熱水壺并不存在錳超標的風險。

電熱水壺用久了，會產生一層白白的水垢，水垢是鈣、鎂的碳酸鹽沉淀。人喝進肚子里后，就會隨著糞便排出。在選擇合格的熱水壺，一是購買熱水壺的時候要仔細看看熱水壺內壁的材料；二是盡量選擇大品牌的熱水壺。在使用電熱水壺是，不建議煮食物，以及要定期清理水垢。

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