原標題：月薪一萬，吃不起話梅？

本文經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載自

有意思報告

（ID：youyisi_cn)

作者 | 梁婷婷

天氣乍暖還寒，“雪糕刺客”還沒大面積上崗，“話梅刺客”倒是搶先上了熱搜。

小紅書截圖，@青い貓

但真要論資排輩，這個價位在梅子里實在是“平平無奇”。去年1600塊一斤的“特選話梅王”，也曾引起廣泛關(guān)注。當時有網(wǎng)友只買了兩顆，就要元。

細算起來，一克白銀四塊五，一克話梅三塊二，蜜餞賣出了貴金屬的氣勢。有人開玩笑說，這樣一顆話梅起碼泡十桶話梅水，連核都得嘬上幾小時。

與大張旗鼓占領(lǐng)便利店冰柜的雪糕刺客不同，這類以話梅刺客為首的“零食刺客”，多半潛伏在商場里，蝸居在十幾二十平方米的店鋪中，常常不經(jīng)意間就能讓你迎上前去，再痛擊你的錢包。

商場里的零食刺客，防不勝防

這屆年輕人可以沒去過菜市場，不熟悉街頭小店，但對住處周邊的購物中心，個個如數(shù)家珍。這里冬暖夏涼、應有盡有，扶老攜幼、呼朋喚友，隨隨便便就能消磨一整天。

但他們中的大多數(shù)，可能都曾在人生的某一個階段，被那些深藏在商場里的刺客狠狠傷害過。

很多店甚至只是商場負一層中間的一小塊開放空間，種類繁多的蜜餞裝在各種晶瑩剔透的罐子里，五顏六色的糖球被束在一個個糖果柱之中，走過路過，誰都得往這兒瞟一眼。

大眾點評App截圖，@期待

伴著大型商業(yè)綜合體中適宜的溫度、溫暖的光線、舒緩的音樂，再加上引人注意的商品展示形式，心理上、視覺上都極度舒適，消費者的購買情緒一下子就被烘托了起來。

只是因為在人群中，多看了你一眼。然后小小一包，就被貼上了高昂的價簽。

雪糕刺客之所以危險，在于經(jīng)常沒看到或找不到價格標簽?！吨腥A人民價格法》和去年起施行的《明碼標價和禁止價格欺詐規(guī)定》都能狠狠治它們一把。

而話梅刺客更危險，因為標簽可能很清楚，只有買的人不清楚。

上海這家店的臺式話梅肉，寫明了199元/斤，已經(jīng)算是很講“武德”。

更多刺客以50g為計量單位，一眼看上去只要十幾塊錢，似乎只比超市里幾塊錢的袋裝話梅貴一點而已。哪怕是最尊貴的特選話梅王，不過160元，咬咬牙買一點嘗嘗也不是不行。

但凡不是有備而來或是自帶火眼金睛，一般人壓根兒想不到標簽上的數(shù)字不是一斤的價格，而是一兩的價格。上輩子造了什么孽，買零食還要考數(shù)學。

何況刺客還自帶“助理”。

店員阿姨巧舌如簧，告訴你梅子都是稱重賣的，“少稱一點點沒事的”。

但阿姨的手往往都是“穩(wěn)準狠”。一鏟子下去就足夠讓你錢包出血，還不好意思喊疼。

有的人吃怕了被宰的苦，小心謹慎地把語言精確到“來20塊錢的”，店員也能一鏟子給你鏟出起碼30塊的，然后一臉“已經(jīng)裝上了，沒辦法放回去了”的表情。

大眾點評、小紅書、微博上留下了無數(shù)慘痛案例。幾袋梅子干291塊，小半袋橡皮糖197塊，十幾片芒果干81塊……雖然不及天價話梅，但每一包里都是滿滿的悔意和肉疼。

去年3月，“網(wǎng)友曝鄭州一零食店價格貴得離譜”也曾登上微博熱搜，視頻中的凍干草莓近200元一斤。

無數(shù)社恐掛著一張大怨種的臉，在這些看似普通的散稱零食鋪里完成了人生修煉，要么從此不買一了百了，要么逼著自己學會拒絕。

說真的，遇到刺客，快跑！面子什么的，實在要不得。

為什么零食刺客就是不肯放過我？

話梅刺客背后，是千千萬萬個在商場負一層埋伏著的零食店鋪，伺機亮劍。

消耗速度快、購買靈活、覆蓋人群廣的休閑零食是商場里重要的消費品類。

槑的說、槑先森、李雷與韓梅梅、梅你不渴、十八里梅等大量聽起來名字已經(jīng)讓人迷糊的零食品牌，混跡在各種餐廳、檔口之間。

除了來伊份、三只松鼠、良品鋪子等價格相對透明、品質(zhì)也較為穩(wěn)定的頭部品牌，大多數(shù)人面對商場里的這些散稱零食沒有太大辨識力。

如果不是高頻消費者，對于零食的心理預期也基本停留在超市一袋話梅幾塊錢、一包QQ糖幾塊錢的位置上。

但與線上線下售賣的預包裝零食不同，進駐商場的零食店除了對原材料要求更高、產(chǎn)品種類更加豐富外，還需要承擔更大的租金、人工和營銷成本。

據(jù)國內(nèi)某知名零食品牌透露，開在商場內(nèi)的店鋪僅租金一項大約就占總成本的20%。而其產(chǎn)品原材料基本都來自國內(nèi)最優(yōu)產(chǎn)地，經(jīng)加工后通過自有物流快速發(fā)送至全國門店，以保證質(zhì)量和新鮮口感。

這些都會讓商場散裝零食的價格水漲船高。

小紅書截圖，@肥扎

不僅如此，有些零食品牌除了自有商品，還會引進進口產(chǎn)品，如美國吉力貝（Jelly Belly）糖豆、德國口力（Trolli）橡皮糖等，原本官方旗艦店幾十塊一斤的糖果，一下就翻成了百元，類似產(chǎn)品也蹭著熱度一起邁入百元俱樂部。

零食可以貴嗎？倒也不是不行。

雖然并非剛需，但也是個一口一口被我們吃大的萬億市場。Mob研究院數(shù)據(jù)顯示，2022年中國休閑零食市場規(guī)模超過15000億，年復合增長率在11%以上。

特別是當新消費市場里出現(xiàn)了曾經(jīng)成功把奶茶和雪糕賣出一頓外賣價格的喜茶、奈雪或鐘薛高時，休閑零食也想如前輩一樣，消費升級，做大做強，向精細和高端轉(zhuǎn)向。

原料扎實，口感豐富，模樣也好看。沒事兒還弄個花里胡哨的聯(lián)名，搞個創(chuàng)意十足的營銷。沒有需求就創(chuàng)造需求，沒有場景就制造場景。但凡能把審美、社交和品牌做出點真價值，就能讓不少人一邊看著價格恨得牙癢癢，一邊又忍不住為它埋單。

即便是這樣，所謂的高端品牌也常因為“貴”不斷觸動消費者的神經(jīng)、引來一番罵戰(zhàn)，何況商場里的小品牌零食店兢兢業(yè)業(yè)者少，渾水摸魚者眾。

除了好看和吃起來談不上驚艷的口感外，幾乎沒能提供更多的附加價值，更多的是利用了社會人的面子心理，做一次性生意賺一波快錢或是篩選出價格不敏感的那批消費者。

說到底，大多數(shù)時候人們吃零食不過就是想要一些簡單的快樂罷了。當梅子、糖果、水果干都按兩賣的時候，付錢時簡直以為是在買茶葉，吃起來都不敢大口。

特別是疫情幾年，許多非剛需消費都在不知不覺中收縮，大家開始理性地捏緊錢包。終于可以自在出門逛街時，竟然還要被話梅刺客襲擊，實在讓人想不通。

物價上漲可以理解，消費升級背景下的健康高端零食也可以接受。只是當雪糕、話梅、糖果這些日常生活中的平價食物越來越多地不老實，連最簡單的快樂都要被剝奪時，許多人本已死去的被刺記憶一下子在互聯(lián)網(wǎng)上復活，匯成陣陣惡評。

更荒謬的是，就連1600一斤的話梅都無法證明自己的價值。

去年被網(wǎng)友曬出的店鋪名為“上幺海鳳”，當時有意思報告曾致電該店環(huán)球港分店咨詢，店員稱老板來自香港，所賣的話梅和香港知名的“上海幺鳳”店里的“一樣”。

而所謂的“上海幺鳳”即“上海么鳳”（YIU Fung，“么”通“幺”），是60年香港老字號，擁有號稱“全球最貴”的話梅，被譽為“話梅中的愛馬仕”。

上海么鳳官網(wǎng)“么鳳士多”顯示，最貴的“清香話梅王”每兩（香港計37.5g）201港幣，每斤（500g）約合人民幣2600元。

么鳳士多上有高價話梅，也有多種一般價位的話梅。么鳳士多截圖

普通話梅每斤約四五百元人民幣，如原味話梅每37.5g售價為41港幣。

早在2021年，上海么鳳就聲明其在大陸并無分號，僅在天貓有“么鳳海外旗艦店”。

上海么鳳店鋪均位于香港。么鳳士多截圖

大眾點評App顯示，環(huán)球港內(nèi)目前已不見同名店鋪，但卻有一家“香港話梅大王”，從顧客點評來看，似乎正是原來的上幺海鳳。

最近，澎湃記者探訪上?！跋愀墼捗反笸酢毙褫x店，購買了三顆特選話梅王，總價元，而店內(nèi)所售品類和價格與前述店鋪幾無二致。

似乎原本打著香港老字號旗號的話梅店已經(jīng)“洗心革面”，但仍免不了有人不小心就被話梅刺客刺傷。

其實真正的天價話梅品牌能在香港屹立60年不倒，本身已經(jīng)證明了零食高端化并非死路。只是當下，我們距離擁有這樣的老字號、心理上可以接受這樣的價位，還需要一些時間。

消費者不是不愿當消費的活菩薩，只是不想當被的傻子罷了。

看更多優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，點擊名片????，星標我們！??